สอนทำอาหาร by chef Kwan

ใครรู้จักกระบกบ้างครับ คนระยองจะมีอุมามิ ตัวนึงที่นิยมนำมาขยำกับข้าวสวยร้อนๆ กิน อร่อยมาก #กระบก #ระยอง #อาหารระยอง #เชฟขวัญ #เข้าครัวtiktok #ห้องครัวtiktok #เรียนแบบครู #tiktokuni #สอนทําอาหารbychefkwan #ห้องครัวติ๊กต๊อก #อาหารไทย

เมนูนี้ ผมเห็นในโซเชียล น่ากินมากๆ มีไส้หลายรสเลย แต่วันนี้ผมจะทำ โรลกรอบครีมชีสกุ้ง เรามาลองทำไปพร้อมๆกันครับ วัตถุดิบ ไส้ครีมชีสไข่กุ้ง ปูอัด 6 แท่ง (74 กรัม) กุ้งขาวสด 300 กรัม เม็ดข้าวโพด 150 กรัม ครีมชีส 300 กรัม มายองเนส 60 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือนิดหน่อย แผ่นปอเปี๊ยะกระดาษ 20 แผ่น น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) แป้งทอดกรอบ 400 กรัม (สำหรับชุบทอด) น้ำเย็น 560 กรัม ผงขมิ้น 1 ช้อนชา #โรลกรอบครีมชีสกุ้ง #เชฟขวัญ #เข้าครัวtiktok #ห้องครัวtiktok #เรียนแบบครู #tiktokuni #สอนทําอาหารbychefkwan

ผลไม้อะไรชุบแป้งทอดแล้วอร่อย EP2 #ทดลองทอดผลไม้ #เชฟขวัญ #tiktokเข้าครัว #tiktokuni #สอนทําอาหารbychefkwan

ผลไม้อะไรชุบแป้งทอดแล้วอร่อย EP3 วันนี้ทดลองอีก 5 อย่าง มีกล้วยหอม ข้าวโพดต้ม องุ่น ขนุน เลมอน หลังทดลอง ได้ไอเดีย เอาไปทำขายเลยครับ คิดว่าอะไรรอด ไปดูกันครับ #ทดลองทอดผลไม้ #เชฟขวัญ #tiktokเข้าครัว #tiktokuni #สอนทําอาหารbychefkwan

พาดูของแปลกตลาดจีนยูนาน #ตลาดจีนยูนาน #เชียงใหม่ #อาหารแปลก #เชฟขวัญ #สอนทําอาหารbychefkwan #รีวิวเชียงใหม่

ผลไม้อะไรชุบแป้งทอดอร่อย EP1 #ทดลองทอดผลไม้ #เชฟขวัญ #tiktokเข้าครัว #tiktokuni #สอนทําอาหารbychefkwan

ปอเปี๊ยะปูอัดรังนก ฟูๆ กรอบๆ อัตราส่วนหมูเด้ง เนื้อหมูบด 1.000 กรัม มันหมูบด 200 กรัม น้ำเย็นจัด 200 กรัม น้ำแข็งก้อน 1 ถ้วย ผงผัด 3-2-1 = 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 15 กรัม รากผักชี 20 กรัม อัตราส่วนผงผัด 3-2-1 ผงปรุงรสหมู 1½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ อัตราส่วนต่อ 1 ชิ้น แผ่นปอเปี๊ยะรังนก 1 แผ่น ปูอัด 1 แท่ง หมูเด้ง 12 กรัม น้ำมันสำหรับทอด 1-2 ลิตร #ปอเปี๊ยะปูอัดรังนก #เชฟขวัญ #เข้าครัวtiktok #ห้องครัวtiktok #เรียนแบบครู #tiktokuni #สอนทําอาหารbychefkwan #ห้องครัวติ๊กต๊อก

รังนกกรอบ ทำง่าย อร่อยด้วยครับ วัตถุดิบ อัตราส่วนหมูเด้ง เนื้อหมูบด 1.000 กรัม มันหมูบด 200 กรัม น้ำเย็นจัด 200 กรัม น้ำแข็งก้อน 1 ถ้วย ผงผัด 3-2-1 = 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 15 กรัม รากผักชี 20 กรัม แผ่นปอเปี๊ยะรังนก น้ำมันสำหรับทอด #รังนกกรอบ #เชฟขวัญ #เข้าครัวtiktok #ห้องครัวtiktok #เรียนแบบครู #tiktokuni #สอนทําอาหารbychefkwan #ห้องครัวติ๊กต๊อก

ข้าวเหนียวหน้าปลา ขนมไทยที่ทำไม่ยาก อร่อยมากครับ วัตถุดิบ หน้าปลา ปลาช่อนแดดเดียว (ตัวละ 50 กรัม) 11 ตัว (512-550 กรัม) หอมเจียว 1½ ถ้วยตวง (หอมแดงสดซอย 2 ถ้วย) (96 กรัม) น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ (78 กรัม) น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) [สำหรับเจียวหอมแดง] น้ำมันหอมเจียว 3-4 ช้อนโต๊ะ วัตถุดิบ ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียว 500 กรัม / 500 g. Sticky Rice หัวกะทิ 350 กรัม / 350 g. Thick Coconut Milk น้ำตาล 70 กรัม / 70 g. Sugar เกลือ 7 กรัม / 7 g. Salt #ข้าวเหนียวหน้าปลา #เชฟขวัญ #เข้าครัวtiktok #ห้องครัวtiktok #เรียนแบบครู #tiktokuni #สอนทําอาหารbychefkwan #ห้องครัวติ๊กต๊อก #ขนมไทย

แตงโมปลาแห้ง ของว่างไทยๆที่ ทานแล้วชื่นใจมากครับ วัตถุดิบ ปลาช่อนแดดเดียว (ตัวละ 50 กรัม) 11 ตัว (512-550 กรัม) หอมเจียว 1½ ถ้วยตวง (หอมแดงสดซอย 2 ถ้วย) (96 กรัม) น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (52 กรัม น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) [สำหรับเจียวหอมแดง] น้ำมันหอมเจียว 3-4 ช้อนโต๊ะ แตงโม ผักชี (สำหรับตกแต่ง) #แตงโมปลาแห้ง #ปลาแห้งแตงโม #เชฟขวัญ #เข้าครัวtiktok #ห้องครัวtiktok #เรียนแบบครู #tiktokuni #สอนทําอาหารbychefkwan #ห้องครัวติ๊กต๊อก #ขนมไทย